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毎日飲みたい♪オススメのボルドー

もともとグランヴァンを始め、世界のワインメーカーに樽を収めていた
パスカル・コロット氏。
特にブルゴーニュの生産者からの事細かな注文を受けるうち、
「テロワールごとに造るブルゴーニュワイン」に引き込まれていったのです。

ボルドー地方でも、テロワールの特徴を目いっぱい残したワインを造りたい。

そして、見つけた畑は　既に1312年には十字軍によって開墾されていた
という素晴らしい立地条件。

栽培は、天然酵母を生かすため、農薬は使用しません。
醸造過程でも亜硫酸をほとんど使いません。
最新の醸造機械を惜しみなく使い、「繊細な味わい」を追求します。
もちろん樽のプロですから、とっておきのを使っています。


（左）シャトー・ジャン・フォー（赤ワイン）
（味のタイプ：赤・ややコクあり・やや辛口）
（ＡＯＣボルドースペリュール） 750ml 3,150円

最初は控えめだが、徐々に熟した果実の甘い香りに絡むように、
ヴァニラやシナモンのスパイスが混ざった上品な香りが広がります。

（右）シャトー・ジャン・フォー　ロゼ（ロゼワイン）　
（味のタイプ：ロゼ・程よいコク・やや辛口）
（ＡＯＣボルドー・スペリュール） 750ml 1,974円

旨味もありキリッと冷やしていただきたいロゼです。